【菜单设计】饭馆如何体系化的构建菜单

  •  你是否经常看到这样一幕
  • 刚进来的客人坐下看了半天菜单
  • 然后不自觉地将目光锁定在邻桌上
  • 下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜
  • 人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏
  • 做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择
  • 总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样
  • 让顾客感受到餐厅独具创意的特色
  • 与其耗费高额成本在大硬件的改造
  • 来试图提升知名度与美誉度
  • 何不先试试从小零件菜单入手,让菜单说话,为你代言
  • 餐饮“拼爹”的时候已经过去
  • “拼脸”的时代已经到来
  • 做好菜单优化和产品组合设计
  • 让你的“回头率”和利润翻倍增长
  • 本次课程将从构造菜单的技法入手,从价值最大化和吸引力最大化两个角度入手,并辅之以菜单迭代的技巧,为你打造一台餐厅的“利润制造机”!不仅降低顾客选择困难,而且巧妙地提升餐厅效率和利润空间。
  • 课程目录
  • 1.体系化构建菜单
  • 体系化构建菜单.mp4
  • 2.战略角度看菜单架构
  • 1.菜单与定位的关系.mp4
  • 2.如何构建菜单体系.mp4
  • 3.设计菜单的菜品分类、组合、数量
  • 1.菜品分类的作用.mp4
  • 2.合理运用混合毛利.mp4
  • 3.利用ABC分析法迭代优化.mp4
  • 4.菜品的定价与开发
  • 1.中心价格区间 .mp4
  • 2.菜品开发的原则.mp4
  • 3.套餐设计.mp4
升级VIP点这全站免费下载包季会员68元,包年会员98元,终身会员358元
搜贝云库 » 【菜单设计】饭馆如何体系化的构建菜单

提供最优质的资源集合

立即查看 了解详情